Η Αθήνα υποδέχεται αυτή την εβδομάδα το Cuisine, το εστιατόριο του Takao Inazawa από το Παρίσι, σε δύο ξεχωριστές βραδιές αφιερωμένες στον δημιουργικό διάλογο ανάμεσα στην ιαπωνική ευαισθησία, τη γαλλική μαγειρική δεξιοτεχνία και την εποχικότητα. Το πρώτο guest shift θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 25 Ιουλίου στο Birdman, στο κέντρο της Αθήνας, ενώ την Κυριακή 26 Ιουλίου η γαστρονομική εμπειρία μεταφέρεται στο Ekiben South στη Γλυφάδα.

Στις 25 και 26 Ιουλίου, το Cuisine φέρνει στην Αθήνα το γαστρονομικό σύμπαν του Takao Inazawa, ενός chef που έχει καταφέρει να εκφράσει με μοναδικό τρόπο τη συνάντηση της ιαπωνικής ακρίβειας με τη γαλλική εποχικότητα. Από το άνοιγμά του, το 2019, στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού, το εστιατόριο έχει ξεχωρίσει για την προσήλωσή του στην εξαιρετική πρώτη ύλη, δημιουργώντας πιάτα όπου η απλότητα, η ισορροπία και η υψηλή τεχνική συνυπάρχουν με απόλυτη αρμονία.

Ο Takao Inazawa έχει διαμορφώσει ένα μαγειρικό ύφος κομψό και ταυτόχρονα αυθόρμητο, εκλεπτυσμένο αλλά βαθιά συνδεδεμένο με την ουσία της γαστρονομικής απόλαυσης, αντλώντας πολύτιμες εμπειρίες από μερικές από τις σημαντικότερες κουζίνες του Παρισιού. Στον πυρήνα της φιλοσοφίας του Cuisine βρίσκονται η απλότητα, η εποχικότητα και η γενναιοδωρία, στοιχεία που αποτυπώνονται σε ένα διαρκώς εξελισσόμενο μενού βασισμένο σε προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες και πιάτα που προορίζονται για μοίρασμα. Η γαλλική τεχνική συναντά την ιαπωνική ευαισθησία μέσα από μια σύγχρονη, ακριβή και διακριτικά εκφραστική γαστρονομική γλώσσα. Παράλληλα, το εστιατόριο φημίζεται για τη συλλογή φυσικών και βιολογικών κρασιών του, επιβεβαιώνοντας τη συνολική του φιλοσοφία γύρω από την αυθεντικότητα, τη δεξιοτεχνία και τη σύγχρονη φιλοξενία.

Για τις δύο εμφανίσεις του στην Αθήνα, το Cuisine συνεργάζεται με δύο από τους πιο ενδιαφέροντες γαστρονομικούς προορισμούς της πόλης, το Birdman και το Ekiben South, δημιουργώντας δύο διαφορετικές εμπειρίες που αναδεικνύουν τη μοναδική ταυτότητα κάθε χώρου. Παράλληλα, στα bars των δύο εστιατορίων θα σερβίρεται μια ειδικά σχεδιασμένη cocktail list με Votanikon Gin, Otto’s Athens Vermouth και Skinos Mastiha.

Το Σάββατο 25 Ιουλίου, ο Takao Inazawa αναλαμβάνει την κουζίνα του Birdman για μία μόνο βραδιά, παρουσιάζοντας ένα à la carte μενού που βασίζεται στις εξαιρετικές πρώτες ύλες, την ακρίβεια, το κάρβουνο και τη φιλοσοφία του φαγητού που μοιράζεται. Yakitori, ωμά πιάτα, καπνιστές γεύσεις, οξύτητες, umami και δημιουργικές εκπλήξεις συνθέτουν μια ξεχωριστή εμπειρία, ενώ τη μουσική επιμέλεια της βραδιάς αναλαμβάνει ο Beastial Floor.

Την Κυριακή 26 Ιουλίου, ο Takao Inazawa μεταφέρει τη δημιουργική του ματιά στην κουζίνα του Ekiben South, παρουσιάζοντας ένα διαφορετικό μενού με έμφαση στη φρεσκάδα, την εποχικότητα και την κορυφαία πρώτη ύλη. Με τη χαρακτηριστική του ηρεμία και την τεχνική αρτιότητα που τον διακρίνουν, ο chef δημιουργεί πιάτα που εντυπωσιάζουν όχι μέσα από υπερβολές, αλλά χάρη στην ισορροπία και τη γευστική τους καθαρότητα.

Η συνεργασία ανάμεσα στο Birdman, το Ekiben South και το Cuisine συνεχίζει έναν δημιουργικό διάλογο ανάμεσα στην Αθήνα και ορισμένους από τους πιο ενδιαφέροντες χώρους φιλοξενίας της Ευρώπης, φέρνοντας κοντά εστιατόρια και bars που μοιράζονται την ίδια προσήλωση στον χαρακτήρα, τη δεξιοτεχνία και τη σύγχρονη κουλτούρα της φιλοξενίας, μέσα από την υπογραφή των εστιατορίων του Άρη Βεζενέ.

Για περισσότερες πληροφορίες και κρατήσεις επισκεφθείτε: 

Birdman Japanese Pub & Grill:https://www.birdman.gr/ | IG: @birdmanathens

Ekiben Kitchen / Ekiben South: https://www.ekibenkitchen.com/ | IG: @ekibenathens