Η ελληνική μαστίχα αφήνει πίσω της τα γνώριμα στερεότυπα και συναντά τη σύγχρονη cocktail κουλτούρα μέσα από ένα νέο spirit με έντονα αθηναϊκή ταυτότητα. Η Pony & Jigger, το ελληνικό brand που έχει συνδέσει το όνομά του με μια διαφορετική προσέγγιση στα λικέρ Outsiders, παρουσιάζει τη Flexa Mastiha, ένα premium spirit που παράγεται και εμφιαλώνεται στην Αθήνα και επιχειρεί να επαναπροσδιορίσει τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε την κατηγορία της μαστίχας.
Πίσω από τη νέα πρόταση βρίσκονται οι Γιάννης Πέτρος Πετρής και Βασίλης Ρούσσος, δύο καταξιωμένοι key-players της ελληνικής bartending σκηνής και δημιουργοί της Pony & Jigger. Η Flexa Mastiha έχει αλκοολικό τίτλο 24% ABV και έρχεται με μια ξεκάθαρη φιλοσοφία: να απομακρυνθεί από την έντονη γλυκύτητα που συχνά χαρακτηρίζει τα παραδοσιακά λικέρ μαστίχας και να αναδείξει περισσότερο τη δομή, την ένταση και τη βοτανικότητα του αυθεντικού δακρύου μαστίχας.
Το αποτέλεσμα είναι ένα spirit με ξηρό και στιβαρό χαρακτήρα, σχεδιασμένο ώστε να μπορεί να σταθεί τόσο αυτόνομα όσο και μέσα σε ένα σύγχρονο cocktail. Η ισορροπία ανάμεσα στην ένταση και τη βοτανικότητα είναι, άλλωστε, ένα από τα βασικά στοιχεία που διαφοροποιούν τη Flexa Mastiha από την πιο γλυκιά και γνώριμη εκδοχή της κατηγορίας.
Το όνομα Flexa δεν είναι τυχαίο. Προέρχεται από τη λέξη flexibility και περιγράφει ουσιαστικά τον ρόλο που θέλει να έχει το νέο spirit πίσω από την μπάρα. Η Flexa Mastiha έχει σχεδιαστεί ως ένα ευέλικτο εργαλείο για τον σύγχρονο mixologist, που μπορεί να προσαρμοστεί σε διαφορετικά serves και στυλ cocktail.
Στα signature cocktails μπορεί να λειτουργήσει ως βάση ή modifier, προσθέτοντας αλκοολική δομή και βοτανικές εντάσεις χωρίς να επιβαρύνει το ποτό με υπερβολική ζάχαρη. Παράλληλα, μπορεί να αξιοποιηθεί σε low-alcohol προτάσεις, ακολουθώντας τη διεθνή τάση για πιο ελαφριά αλλά γευστικά highballs και spritzes.
Και για όσους προτιμούν να γνωρίζουν ένα spirit στην πιο καθαρή του μορφή, η Flexa Mastiha μπορεί να σερβιριστεί παγωμένη και μόνη της, λειτουργώντας ως μια πιο σύγχρονη, αστική εκδοχή του παραδοσιακού χωνευτικού.
Η διαφορετική φιλοσοφία της Flexa Mastiha δεν περιορίζεται στο ίδιο το περιεχόμενο της φιάλης. Αποτυπώνεται και στην εμφάνισή της, με τον σχεδιασμό της φιάλης και της ετικέτας να ακολουθεί την urban και ανατρεπτική αισθητική της Pony & Jigger.
Τα black και white στοιχεία, μαζί με τη γυναίκα flexa με τα δερμάτινα, απομακρύνουν τη συσκευασία από τη γνώριμη, φολκλόρ εικόνα που έχει συνδεθεί με τη μαστίχα. Στην ετικέτα δεσπόζει η φράση “with no stereotypes”, λειτουργώντας ουσιαστικά ως δήλωση ταυτότητας για το νέο spirit.
Μάλιστα, η ετικέτα περιλαμβάνει και τις αναλογίες για το τέλειο Flexa Highball, ενισχύοντας τον cocktail χαρακτήρα του προϊόντος και την πρόθεση των δημιουργών του να το φέρουν από το ράφι απευθείας στη σύγχρονη μπάρα.
Η Pony & Jigger αποτελεί το ελληνικό conceptual brand των Γιάννη Πέτρο Πετρή και Βασίλη Ρούσσου, οι οποίοι έχουν επιλέξει να κινηθούν σε μια διαφορετική κατεύθυνση από εκείνη των παραδοσιακών λικέρ.
Με projects όπως το Kernel μαχλέπι, η Daisy, η Smoky Daisy και το Macho sour apple, η Pony & Jigger έχει αναδείξει λικέρ που μέχρι πρότινος βρίσκονταν περισσότερο στο περιθώριο, συνδέοντας στοιχεία της ελληνικής ποτοποιίας με τις διεθνείς τάσεις του σύγχρονου cocktail culture.
Η Flexa Mastiha ακολουθεί ακριβώς αυτή τη λογική. Η παραδοσιακή πρώτη ύλη συναντά την τεχνογνωσία της ελληνικής ποτοποιίας, το raw και urban design και την αισθητική των cutting-edge bars της Αθήνας. Το αποτέλεσμα είναι μια διαφορετική πρόταση για τη μαστίχα, που δεν επιχειρεί να αρνηθεί την ελληνική της ταυτότητα, αλλά να την επανασυστήσει μέσα από ένα σύγχρονο, πιο ευέλικτο και ξεκάθαρα urban πρίσμα.
Pony and Jigger www.ponyandjigger.com
https://www.facebook.com/
insta: ponyandjigger
