Στην καρδιά της Αθήνας, ακριβώς πάνω στην πλατεία Αγίας Ειρήνης, το Anther ανοίγει τις πόρτες του και προσκαλεί τους επισκέπτες σε ένα ταξίδι στην ελληνική γεύση, σχεδιασμένο με σύγχρονη αισθητική. Πρόκειται για το νέο εστιατόριο του ξενοδοχείου Perianth, που φέρει την υπογραφή του στούντιο En-route και συνδυάζει την παραδοσιακή κουζίνα με δημιουργικό design και αγάπη για τις τέχνες.

Το όνομα «Anther» εμπνέεται από τον ανθήρα, το σημείο όπου παράγεται η τροφή του λουλουδιού – μια ποιητική σύνδεση με την πλατεία των λουλουδιών, όπως συχνά αποκαλείται η Αγίας Ειρήνης. Στο εσωτερικό, κυριαρχεί ένα εντυπωσιακό κυκλικό terrazzo μπαρ, με ξύλινα σκαμπό και ανοιχτές γυάλινες πόρτες που φέρνουν τον παλμό της πόλης στο πιάτο.

Ο σεφ Νάσος Τσιρονίκος, με εμπειρία σε κορυφαία αθηναϊκά εστιατόρια, επιμελείται τρία μενού με βάση εκλεκτές πρώτες ύλες από κάθε γωνιά της Ελλάδας – πολλές από τις οποίες είναι βιολογικές. Από το πρωινό που περιλαμβάνει χειροποίητα αρτοσκευάσματα, μπολ με açaí και πιάτα με αβγά, μέχρι το brunch/lunch με πιο ελαφριές προτάσεις όπως ψάρι ημέρας με ρεβίθια στη γάστρα και σαλάτα με παλαιωμένο ανθότυρο.

Το βραδινό μενού ξεχωρίζει για τις εκλεπτυσμένες, μεσογειακές γεύσεις: μπουράτα Κερκίνης με τοματίνια, γιουβέτσι με ουρά μόσχου, και τα signature πιάτα του Anther όπως οι μακαρούνες με καπνιστή μελιτζάνα και η φρικασέ εκδοχή του ψαριού. Οι λάτρεις των γλυκών θα αγαπήσουν το crumble ελαιολάδου με μους αβοκάντο ή την δροσερή κρέμα λεμόνι με μπισκότο βανίλιας.

Η εμπειρία δεν σταματά στο φαγητό. Τα σερβίτσια είναι χειροποίητα, εμπνευσμένα από την ελληνική παράδοση, σχεδιασμένα από τη Valinia Svoronou. Στο μπαρ, προσεγμένα cocktails όπως το Spicy Pomegranate με ιβίσκο και τεκίλα ή το virgin Rose Temple με τριαντάφυλλο και μούρα, συμπληρώνουν ιδανικά το σκηνικό.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στην αισθητική: οι στολές του προσωπικού είναι δημιουργία του Άγγελου Μπράτη, ο φωτισμός της βραβευμένης Ελευθερίας Ντεκώ και οι τοιχογραφίες ντόπιων καλλιτεχνών, με πιο εντυπωσιακή αυτή της Ελένης Μπαγάκη που αγκαλιάζει τη σκάλα προς την κουζίνα.

Το Anther δεν είναι απλώς ένα ακόμα εστιατόριο. Είναι μια σύγχρονη πρόταση ελληνικής φιλοξενίας που συνδυάζει το comfort φαγητό με τέχνη, design και ατμόσφαιρα. Ένα νέο αγαπημένο σημείο στο κέντρο της Αθήνας, ιδανικό για όσους αναζητούν γεύσεις με ουσία και περιβάλλον με ψυχή.

Perianth Hotel

Λιμπόνα 2 & Βασιλικής, Αθήνα

Τηλ. 214 6878080 l perianthhotel.com