Υπάρχουν φαγητά που δεν είναι απλώς γεύματα — είναι εμπειρίες. Tα lasagna είναι ένα από αυτά. Ένα πιάτο που συνδυάζει ζουμερό κιμά, κρεμώδη μπεσαμέλ και τυρί που λιώνει στο στόμα, και που φέρνει στο τραπέζι τη ζεστασιά και την απόλαυση του σπιτικού comfort food. Σας προτείνουμε μια εκδοχή της που θα γίνει η αγαπημένη σας για κάθε περίσταση.
Υλικά για 4-6 μερίδες
Για τον κιμά:
-
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
-
500 γρ. χοιρινό κιμά
-
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
-
800 γρ. ντομάτα πολτός ή κονκασέ
-
2 κουταλιές ελαιόλαδο
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
1 κουταλάκι ζάχαρη
-
1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
Για τη μπεσαμέλ:
-
50 γρ. βούτυρο
-
50 γρ. αλεύρι
-
500 ml γάλα, χλιαρό
-
Αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο
Για τη σύνθεση:
-
Φύλλα λαζάνια (φρέσκα ή προβρασμένα)
-
200 γρ. τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
-
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Οδηγίες
-
Ετοιμάζουμε τον κιμά: Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με τις ντομάτες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ρίγανη. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
-
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Σταδιακά ρίχνουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο.
-
Συναρμολογούμε τη λαζάνια: Σε ένα πυρέξ, απλώνουμε λίγο κιμά στον πάτο. Στρώνουμε φύλλα λαζάνια, ξανά κιμά, μπεσαμέλ και λίγο τριμμένο τυρί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να καλυφθεί το πυρέξ, ολοκληρώνοντας με μπεσαμέλ και τυρί στην κορυφή.
-
Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο — είναι ένα μικρό ταξίδι άνεσης και γεύσης. Η κρεμώδης μπεσαμέλ αγκαλιάζει τον ζουμερό κιμά, ενώ το τυρί λιώνει δημιουργώντας μια απαλή, χρυσαφένια κορυφή. Ιδανική πρόταση για ένα οικογενειακό γεύμα, αλλά και για μια βραδιά με φίλους, όπου η παρέα και οι γεύσεις γίνονται ένα.
Αφήστε τη lasagna να γίνει η αγαπημένη σας συνήθεια στο σπίτι — ένα πιάτο που ξυπνά αναμνήσεις, φέρνει χαμόγελα και μας θυμίζει γιατί το comfort food έχει πάντα θέση στην καρδιά μας.
