Στην καρδιά του Γαλατσίου, εκεί όπου ο αθηναϊκός παλμός συναντά τη γνήσια φιλοξενία μιας γειτονιάς που παραμένει αυθεντική, μια «Εlea» φυτρώνει και αλλάζει τον τρόπο που σκεφτόμαστε την ελληνική κουζίνα. Ο χώρος της σε κερδίζει από την πρώτη στιγμή – φωτεινός, νεανικός, δημιουργικός, με αισθητική που αναπνέει φρεσκάδα και ελευθερία, χωρίς ίχνος στερεοτύπων. Πίσω από το μενού βρίσκεται ο πολυσυζητημένος chef Μιχάλης Μερζένης, που εδώ υπογράφει μια πρόταση τόσο απλή και καθαρή, όσο και η ίδια η Ελλάδα που αγαπάμε: γεμάτη φως, νοστιμιά και ψυχή. Δεν είναι τυχαίο που το Elea έχει ήδη γίνει κομμάτι της γειτονιάς, όχι απλώς ο νέος της κάτοικος.
Κάθε ελιά έχει μια ιστορία – μια ρίζα που επιμένει, μια γεύση που μένει, ένα μέλλον που πατά γερά στο παρελθόν. Αυτό το μανιφέστο βρίσκεται στην καρδιά του Elea Mediterranean Cuisine, όπου η ελιά δεν είναι απλώς σύμβολο, αλλά η «παντιέρα» μιας νέας, συνειδητής προσέγγισης της ελληνικής κουζίνας. Εδώ η Ελλάδα ξαναγεννιέται, πιάτο το πιάτο, επιστρέφοντας στις καθαρές γεύσεις, στις προσεγμένες πρώτες ύλες και στην απλότητα που ενώνει ανθρώπους, φίλους και γενιές γύρω από ένα τραπέζι. Το Elea μιλά σε ένα κοινό που αγαπά τη λεπτομέρεια, τη φρεσκάδα και την αυθεντική ποιότητα, αναδεικνύοντας έναν νεανικό χαρακτήρα τόσο στην παρουσίαση των πιάτων όσο και στη σύγχρονη, ζεστή αισθητική του χώρου.
Το μενού του δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με υπερβολές ή «trendy» πειράματα. Αντίθετα, εστιάζει στην ουσία: στη νοστιμιά, στη σωστή τεχνική και στην ευγενική παρουσίαση. Είναι μια κουζίνα που δεν χρειάζεται θόρυβο για να ακουστεί – μόνο αλήθεια. Τα πιάτα τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού για να δοκιμαστούν, να συζητηθούν, να ενώσουν – όπως τότε που στρώναμε όλοι μαζί το τραπέζι για να απολαύσουμε το φαγητό και όχι για να το φωτογραφίσουμε (αν και, μεταξύ μας, το aesthetic του χώρου δύσκολα αντιστέκεται στα insta stories.
Πίσω από την ιδέα του Elea βρίσκονται ο Παναγιώτης Λάλος και η Χρυσούλα Βασιλοπούλου, οι άνθρωποι που υπογράφουν και την επιτυχία του 57 Fashion Bar και του 57 Fashion Café. Με background στη μόδα, γνωρίζουν καλά ότι –όπως και στο φαγητό– το ζητούμενο δεν είναι η επίδειξη, αλλά το στιλ με ψυχή. Στην κουζίνα, ο «άσωτος» chef Μιχάλης Μερζένης φέρνει την εμπειρία και τη δημιουργικότητά του σε μια πρόταση βαθιά ελληνική αλλά σύγχρονη. Πιστεύει πως «όσο λιγότερα βάζεις, τόσο περισσότερα λες», και αυτό φαίνεται σε κάθε πιάτο: καθαρότητα, ισορροπία και σεβασμός στην πρώτη ύλη. Από τους λουκουμάδες φέτας με μαρέγκα δυόσμου μέχρι τα χειροποίητα ντολμαδάκια στη φωτιά και τα σκιουφικτά με πικάντικο λουκάνικο και καμένο βούτυρο, η μαγειρική του Μερζένη παντρεύει τη μνήμη με τη φρεσκάδα, το οικείο με το απρόσμενο.
Το μενού είναι μια ωδή στην Ελλάδα που αγαπάμε: φωτεινή, καθαρή, γευστική. Οι σαλάτες δροσίζουν με φρούτα και βότανα, τα ορεκτικά παίζουν με γνώριμους συνδυασμούς που αποκτούν twist, ενώ τα κυρίως πιάτα φέρνουν στο τραπέζι τη γη και τη θάλασσα με τρόπο που τις ενώνει αρμονικά. Πιάτα όπως οι καρδιές μαρουλιού με ρόκα, ροδάκινο, ψητό ταλαγάνι και dressing ρακόμελου ή το φιλέτο τόνου με λαδολέμονο και χόρτα εποχής αποκαλύπτουν μια κουζίνα που σκέφτεται κλασικά ελληνικά αλλά μιλάει τη γλώσσα του σήμερα.
Ο χώρος του Elea αποπνέει σιωπηλή κομψότητα και σε κάνει να θέλεις να μείνεις λίγο παραπάνω. Με φυσικά υλικά, ζεστούς τόνους, απαλό φως και διακόσμηση που θυμίζει Ελλάδα χωρίς να καταφεύγει σε κλισέ, δημιουργεί ένα περιβάλλον οικείο και γαλήνιο. Οι μουσικές επιλογές, με επιλεγμένα DJ sets, προσθέτουν τον δικό τους παλμό στη συνολική εμπειρία, δένοντας το παλιό με το νέο χωρίς προσπάθεια – όπως ακριβώς και οι γεύσεις του.
Το Elea δεν είναι απλώς ένα ακόμη νέο εστιατόριο στην πόλη. Είναι μια αίσθηση, μια νοοτροπία, ένα κομμάτι της σύγχρονης Ελλάδας που ξαναθυμάται ποια είναι και το δείχνει μέσα από τη γεύση. Και στο Γαλάτσι, αυτή η «ρίζα» φαίνεται πως έχει ήδη βρει το πιο γόνιμο έδαφος για να ανθίσει.
Elea Mediterranean Cuisine : Σύρου 13–15, Γαλάτσι l 210 2923401
www.eleacuisine.gr
Ημέρες και ώρες λειτουργίας:
Τρίτη – Παρασκευή: 18:00 – 00:00
Σάββατο – Κυριακή: 13:00 – 00:00
Δευτέρα: Κλειστά
