Alyélo το όνομα του σημαίνει ανεμελιά και χαλάρωση δίπλα στη θάλασσα. Είναι η απλότητα του αυθεντικού ελληνικού καλοκαιριού, μέσα από δημιουργικά πιάτα, εκλεκτά κρασιά και δροσιστικά cocktails πάνω στην μοναδική παραλία Φάρος στην Σίφνο . Η λέξη Alyélo εμπνέεται από τα αλμυρίκια (al), της παραλίας του Φάρου και ο γαλάζιος ουρανός (y cielo). Το Alyélo δεν είναι απλά ένα all day bar restaurant, αλλά μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία, σε μια μεγάλη, φιλόξενη αυλή, πάνω στο κύμα για όσους θέλουν να ζήσουν την υψηλή γαστρονομία στα καλύτερα στις Κυκλάδες.
Οι ιδιοκτήτες του Alyélo, Κώστας Σουλιώτης και Βέρα Πολίτη, αγάπησαν τη Σίφνο από την πρώτη στιγμή που την αντίκρισαν, πριν 15 χρόνια και γρήγορα έκαναν τον Φάρο δεύτερο σπίτι τους. Το γαστρονομικό τους projecte συμπνέει απόλυτα ομορφιά, τη γαλήνη και τη φιλοξενία που τόσο απλόχερα τους πρόσφερε ο τόπος, γι’αυτό και αποφάσισαν να το στεγάσουν σε ένα διατηρητέο Σιφνέικο κτίσμα του 1800 που ήταν κάποτε αγγειοπλαστείο.
Οι συνεργάτες τους στο Alyélo είναι τα παιδιά τους, Στέλλα και Αντώνης, ο chef Θοδωρής Γρηγοριάδης και ο restaurant manager Απόστολος Τζίβας που συμπληρώνουν τη dream team του all day χώρου πάνω στην θάλασσα για brunch, lunch, dinner και cocktails, πάντα με σεβασμό στο τοπίο και την ιστορία του Φάρου.
Ο chef Θοδωρής Γρηγοριάδης (Σπονδή, Marconi’s και Pantheon) εμπνεύστηκε ένα πρωτότυπο μενού, με βάση τα εποχικά υλικά, όπου ξεχωρίζουν πιάτα όπως: ταραμοσαλάτα με μαρινάτη γαρίδα, σαλάτα με φρέσκο τόνο και αλμύρα, ντολμαδάκια με καπνιστό χέλι στη σχάρα, «μπιάνκο» με σφυρίδα και ροφό, σπαγγέτι με στείρα και αυγοτάραχο, καλαμάρι σχάρας στο μελάνι του, χταπόδι με χούμους και λαδόξιδο.
Όσο για τα γλυκά, κυριαρχούν το δροσιστικό γαλακτομπούρεκο με κρέμα λεμονιού, η μους σοκολάτας και η πορτοκαλόπιτα με λευκή σοκολάτα, γιαούρτι και ροδάκινο. Εντυπωσιακή είναι και η λίστα κρασιών, την οποία επιμελείται ο Απόστολος Τζίβας, με πάνω από 60 ετικέτες Ελλήνων και ξένων παραγωγών.
Με θέα τη Χρυσοπηγή, τη θάλασσα του Αιγαίου και τον παραδοσιακό οικισμό του Φάρου, το Alyélo προσφέρει ένα γευστικό ταξίδι, όπου η παράδοση των Κυκλάδων παντρεύεται με σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές. Και όλα αυτά, κάτω από τα αλμυρίκια, το τέλειο φυσικό ντεκόρ, για να στηθεί μια μεγάλη γιορτή. Γιατί κάθε γεύμα στο Alyélo είναι ακριβώς αυτό: μια μεγάλη γιορτή ανάμεσα σε φίλους, όπου μπορείς να νιώθεις σαν στο σπίτι σου.
Alyélo , Φάρος Σίφνου
Τηλέφωνα κρατήσεων:+302284072265 +306970116216
Instagram: @alyelosifnos
