Μια νέα άφιξη έρχεται να δώσει διαφορετικό αέρα στη γαστρονομική σκηνή του Περιστερίου. Το Pet Nat, που άνοιξε στη Μεγάλου Αλεξάνδρου 6, δίπλα στον αναπλασμένο πεζόδρομο και τον σταθμό του μετρό, φιλοδοξεί να γίνει το νέο σημείο συνάντησης για όσους αγαπούν το φυσικό κρασί, τις αυθεντικές γεύσεις και τη χαλαρή φιλοσοφία του ιταλικού aperitivo.
Πίσω από το νέο εγχείρημα βρίσκονται ο Χάρης Σκαφιδάς και ο Νίκος Σολδάτος, γνωστοί από το επιτυχημένο Kika στη Βεάκη, οι οποίοι δημιουργούν έναν χώρο εμπνευσμένο από τη φιλοσοφία του Μιλάνου: μια απογευματινή έξοδο χωρίς βιασύνη, με ένα καλό ποτήρι κρασί, εκλεκτούς μεζέδες και ατμόσφαιρα που σε κάνει να θέλεις να μείνεις λίγο παραπάνω.
Το όνομα Pet Nat προέρχεται από τα Pétillant Naturel, τα φυσικά αφρώδη κρασιά που εμφιαλώνονται πριν ολοκληρωθεί η ζύμωσή τους, αποκτώντας τις χαρακτηριστικές λεπτές φυσαλίδες τους μέσα στη φιάλη. Δεν πρόκειται απλώς για ένα όνομα, αλλά για τη φιλοσοφία του wine bar, που δίνει έμφαση στα φυσικά κρασιά χαμηλής παρέμβασης, από παραγωγούς που εφαρμόζουν βιολογικές και βιοδυναμικές καλλιέργειες, χρησιμοποιούν γηγενείς ζύμες και περιορίζουν στο ελάχιστο ή και μηδενίζουν τα θειώδη.
Την επιμέλεια της wine list υπογράφει ο οινολόγος Δημήτρης Κυρόγλου, ο οποίος έχει δημιουργήσει έναν κατάλογο με επίκεντρο τους Έλληνες παραγωγούς και τις γηγενείς ποικιλίες. Από pét-nat και orange wines μέχρι λευκά, ροζέ και ερυθρά κρασιά, η λίστα αποτελεί μια περιήγηση στον σύγχρονο κόσμο του ελληνικού φυσικού κρασιού.
Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν ξεχωριστές ποικιλίες, όπως Λαγόρθι, Μαύρο Καλαβρυτινό, Κυδωνίτσα, Γλυκασπρούδα, Λημνιώνα και Φωκιανό, μέσα από ετικέτες κορυφαίων παραγωγών, όπως ο Θυμιόπουλος με το Ξινόμαυρο Nature, ο Βασίλης Βαϊμάκης με την «Ποπόλκα» από το Αμύνταιο, ο Τετράμυθος από τον Χελμό και ο Γκαράλης από τη Λήμνο. Παράλληλα, μέσω QR code, κάθε επισκέπτης μπορεί να ενημερωθεί αναλυτικά για την προέλευση και τα χαρακτηριστικά κάθε ετικέτας.
Στο μενού κυριαρχεί η ίδια φιλοσοφία της απλότητας και της ποιότητας. Ιταλικά αλλαντικά κόβονται εκείνη τη στιγμή στην παραδοσιακή κόκκινη μηχανή κοπής, εκλεκτά τυριά, ελιές, ελαιόλαδα και επιλεγμένες κονσέρβες συμπληρώνουν την εμπειρία, ενώ τα φρεσκοψημένα crostini ετοιμάζονται επιτόπου, δημιουργώντας τον ιδανικό συνοδό για κάθε ποτήρι κρασί.
Την εμπειρία ολοκληρώνουν τα δροσερά spritz, η χαλαρή ambient jazz μουσική και η ατμόσφαιρα ενός χώρου που αποπνέει ανεπιτήδευτη κομψότητα. Με τα λευκά τραπεζομάντιλα να απλώνονται στον πεζόδρομο και τη μπάρα να γεμίζει από νωρίς, το Pet Nat γίνεται ένας νέος all-day προορισμός για όσους αναζητούν αυθεντικές γεύσεις και ποιοτικό κρασί.
Η άφιξή του συμπίπτει με τη δυναμική αναβάθμιση του Περιστερίου. Οι νέες πεζοδρομήσεις, οι σύγχρονοι χώροι εστίασης και το νέο Μέγαρο Πολιτισμού διαμορφώνουν μια γειτονιά που εξελίσσεται συνεχώς, με το Pet Nat να προσθέτει ακόμη έναν λόγο για να την επισκεφθεί κανείς.
Pet Nat, Μεγάλου Αλεξάνδρου 6, Περιστέρι (δίπλα στο μετρό). Τηλ.: 216 0023903
