Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει και η ανάγκη για κάτι δροσερό γίνεται επιτακτική, τα sorbet είναι η τέλεια λύση – ειδικά όταν είναι φτιαγμένα από φυσικά φρούτα, χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Όχι μόνο προσφέρουν μια εξαιρετική εναλλακτική στα παραδοσιακά παγωτά, αλλά είναι και πανεύκολα να τα φτιάξουμε στο σπίτι, με λίγα υλικά και χωρίς παγωτομηχανή.
Τα σπιτικά sorbet χωρίς ζάχαρη αποτελούν τον απόλυτο καλοκαιρινό «σύμμαχο» για όσους θέλουν να απολαύσουν κάτι γλυκό χωρίς ενοχές. Είτε ακολουθείς έναν υγιεινό τρόπο ζωής, είτε προσέχεις την κατανάλωση σακχάρων, είτε απλώς λατρεύεις τα φρούτα, το sorbet είναι μια απόλαυση που προσαρμόζεται στα μέτρα σου.
Η φυσική γλυκύτητα των φρούτων – από ώριμες μπανάνες και φράουλες μέχρι μάνγκο ή ανανά – είναι αρκετή για να χαρίσει στο επιδόρπιο σου πλούσια γεύση, χωρίς την ανάγκη για επιπλέον γλυκαντικά. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι ένα μπλέντερ, λίγη φαντασία και, φυσικά, φρέσκα φρούτα της εποχής.
Συνταγή: Sorbet με Μάνγκο & Μπανάνα χωρίς ζάχαρη
Υλικά:
-
2 ώριμα μάνγκο, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
-
1 ώριμη μπανάνα (προαιρετικά κατεψυγμένη για πιο κρεμώδη υφή)
-
Χυμός από μισό λάιμ (προαιρετικά για δροσιά)
-
1-2 κουταλιές της σούπας νερό ή φυτικό γάλα (μόνο αν χρειαστεί για ανάμειξη)
Εκτέλεση:
-
Βάλε τα κομμένα φρούτα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3-4 ώρες, μέχρι να παγώσουν καλά.
-
Μετάφερε τα κατεψυγμένα φρούτα σε ένα δυνατό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
-
Πρόσθεσε τον χυμό λάιμ και ξεκίνησε το μπλέντινγκ. Αν η υφή είναι πολύ πηχτή, πρόσθεσε λίγο νερό ή φυτικό γάλα σταδιακά.
-
Μόλις το μείγμα γίνει λείο και κρεμώδες, μπορείς να το σερβίρεις αμέσως σαν soft serve ή να το μεταφέρεις σε δοχείο και να το βάλεις στην κατάψυξη για 1-2 ώρες για πιο σφιχτή υφή.
Tip: Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού για ένα ιδιαίτερο twist ή να πειραματιστείς με διαφορετικούς συνδυασμούς φρούτων, όπως φράουλα-καρπούζι, βατόμουρο-ροδάκινο ή ακόμα και ροδάκινο-λεβάντα.
Το καλύτερο με αυτά τα σπιτικά sorbet είναι ότι μπορείς να τα φτιάξεις με ό,τι φρούτο έχεις ήδη στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Είναι ένας φανταστικός τρόπος να αξιοποιήσεις τα παραγινωμένα φρούτα, να αποφύγεις τη σπατάλη και να δημιουργήσεις υγιεινές απολαύσεις για όλη την οικογένεια.
Φέτος το καλοκαίρι, άφησε τη φρεσκάδα των φρούτων να σε οδηγήσει και φτιάξε τα πιο νόστιμα και φυσικά sorbet – χωρίς καθόλου ζάχαρη, χωρίς τύψεις, μόνο απόλαυση.
