Το Ora by Ettore Botrini, στο εμβληματικό One&Only Aesthesis, εγκαινιάζει φέτος την Άνοιξη το νέο του γαστρονομικό concept Epicurean Tables. Πρόκειται για έναν κύκλο μοναδικών βραδιών που φέρνει κοντά σημαντικούς σεφ από την Ελλάδα και το εξωτερικό, δημιουργώντας μια ζωντανή γαστρονομική σκηνή όπου διαφορετικές κουζίνες, τεχνικές και φιλοσοφίες συναντώνται γύρω από τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα.
Η πρώτη βραδιά του Epicurean Tables είναι προγραμματισμένη για την Παρασκευή 27 Μαρτίου και σηματοδοτεί την έναρξη αυτών των γαστρονομικών συναντήσεων. Σε μια ειδική four-hands dinner, ο Έκτορας Μποτρίνι συναντά τον Δημήτρη Παμπόρη, Executive Chef του Ekies All Senses Resort στη Χαλκιδική. Οι δύο σεφ συνδημιουργούν ένα tasting menu πέντε πιάτων με wine pairing, το οποίο αναδεικνύει την ελληνική γαστρονομία μέσα από τεχνική ακρίβεια, δημιουργικότητα και εκλεκτές πρώτες ύλες.
Το μενού της βραδιάς ξεκινά με κόκκινες γαρίδες Κοιλάδας με εσπεριδοειδή, γογγύλι, κερκυραϊκή νερατζοσαλάτα και πιπεριά τσίλι, σε pairing με Orma, Bianco di Orma IGT Toscana – Vermentino. Ακολουθεί το Rizi–Bizi με αρακά, σουπιά και μέντα, σε pairing με Domaine Serge Daguenau, Pouilly-Fumé. Το λαβράκι “Savore” με καραμελωμένο κουνουπίδι, chutney κάπαρης–σταφίδας και μαύρο σκόρδο συνοδεύεται από Karamolegos Santorini Kouloura PDO – Assyrtiko, Athiri, Aidani. Το κυρίως πιάτο περιλαμβάνει μοσχάρι βιολογικής καλλιέργειας με σέσκουλα, Μετσοβόνε, μανιτάρια και jus, σε pairing με Megas Oinos – Agiorgitiko, Skouras Winery, ενώ το δείπνο ολοκληρώνεται με επιδόρπιο πικρής σοκολάτας με σορμπέ ελαιόλαδου.
Το Epicurean Tables μετατρέπει το Ora by Ettore Botrini σε σημείο συνάντησης της σύγχρονης μεσογειακής κουζίνας, φέρνοντας τους επισκέπτες σε επαφή με τον πλούτο της ελληνικής πρώτης ύλης μέσα από νέες γευστικές προσεγγίσεις. Κάθε μήνα, το εστιατόριο στη Γλυφάδα φιλοξενεί διακεκριμένους σεφ από την Ελλάδα και το εξωτερικό, δημιουργώντας έναν νέο γαστρονομικό θεσμό που αναδεικνύει την τέχνη, τη δημιουργικότητα και την εκλεπτυσμένη ελληνική γεύση.
Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε το https://www.oneandonlyresorts.com/aesthesis/dining/ora-by-ettore-botrini ή το link κράτησης.
