Το «Mayor» στο Κολωνάκι φιλοξένησε πριν λίγες μέρες μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, υποδεχόμενο με τιμή τον βραβευμένο με Michelin αστέρι σεφ Παύλο Κυριάκη ως Guest Chef για μία μόνο βραδιά, στις 16 Μαρτίου. Σε μια συνεργασία υψηλής γαστρονομικής έκφρασης με τον Chef Patron Φέσκο Κωνσταντίνο, παρουσιάστηκε ένα ειδικά επιμελημένο μενού που ανέδειξε τον πλούτο της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, την τεχνική αρτιότητα και τα εξαιρετικά εποχικά προϊόντα.
Η βραδιά απέκτησε ακόμη μεγαλύτερη λάμψη με την παρουσία των εκλεκτών σαμπανιών Barons de Rothschild, καθώς και των κρασιών Edmond de Rothschild Heritage, τα οποία σφράγισαν με κομψότητα και αρμονία την κάθε γεύση του μενού.
Το γαστρονομικό ταξίδι ξεκίνησε με ένα απολαυστικό πρώτο πιάτο: ημίπαστος σολομός, μαριναρισμένος μέσα σε ζωμό από παντζάρια που του έδινε έντονο κόκκινο χρώμα. Κάτω από τον σολομό απλωνόταν ένα ταρτάρ παντζαριού με ρίζα σέλερι, ενώ στη βάση υπήρχε σπιτικό κεφίρ με πραλίνα φουντουκιού, μια εκρηκτική ισορροπία υφών και αρωμάτων που κατέκτησε άμεσα τους καλεσμένους. Στη συνέχεια, παρουσιάστηκε το μοναδικό καρπάτσιο του Παύλου Κυριάκη: μοσχάρι ωρίμανσης με ζουμερή λιαστή ντομάτα, φύλλα παρμεζάνας, καπαρόφυλλα, λάιμ χυμό και φρέσκο ξύσμα, συνδυασμός που ενσωμάτωσε αρμονικά την ιδιαιτερότητα και την καθαρότητα των υλικών.
Το κυρίως πιάτο ήταν ένα εξαιρετικό λαβράκι, μαγειρεμένο με φινέτσα και λεπτότητα, συνοδευόμενο από σπαράγγια μαγειρεμένα σε βούτυρο και μια απαλή σάλτσα βουτύρου λεμονιού, με φρέσκο ξύσμα που ανέδειξε το σύνολο με ισορροπημένη φρεσκάδα και βάθος.
Για το τέλος, οι καλεσμένοι απόλαυσαν ένα ιδιαίτερο επίγευμα γλυκού: μια αρμονική σύμπραξη ελληνικού καφέ, μους σοκολάτας και σπιτικού παγωτού δικής τους παραγωγής, μια λεπτότητα που έκλεισε με ιδανικό τρόπο μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Μια βραδιά υψηλής αισθητικής και δημιουργικής κουζίνας που απέδειξε για ακόμη μία φορά γιατί το Mayor αποτελεί σημείο αναφοράς για τον εκλεκτό γαστρονομικό χάρτη της Αθήνας.
Info
Διεύθυνση: Πλατεία Φιλικής Εταιρείας 19‑20, Κολωνάκι
Τηλέφωνο: 21 0364 8156
Τις εκλεκτές σαμπάνιεςBaronsdeRothschild, καθώς και τακρασιάEdmonddeRothschildHeritage μπορείτε να τα προμηθευτείτε από την ιστοσελίδα: www.grapewines.gr
