Η ελληνική υψηλή γαστρονομία ταξιδεύει αυτόν τον Ιούλιο στο Σάλτσμπουργκ, κατακτώντας μία από τις πιο εμβληματικές σκηνές της διεθνούς εστίασης. Ο chef του Delta Restaurant, Γιώργος Παπαζαχαρίας, είναι ο προσκεκλημένος chef του Restaurant Ikarus στο Hangar-7, παρουσιάζοντας ένα ξεχωριστό degustation menu που αναδεικνύει τη σύγχρονη δημιουργική ελληνική κουζίνα μέσα από τη δική του ιδιαίτερη ματιά.
Το Restaurant Ikarus αποτελεί σημείο αναφοράς για τη διεθνή γαστρονομία, καθώς εδώ και περισσότερα από είκοσι χρόνια φιλοξενεί κάθε μήνα έναν διαφορετικό κορυφαίο chef από κάθε γωνιά του κόσμου. Η πρόσκληση προς τον Γιώργο Παπαζαχαρία αποτελεί μια σημαντική διεθνή αναγνώριση τόσο για τον ίδιο όσο και για το Delta Restaurant, το οποίο έχει καθιερωθεί ως ένας από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της νέας ελληνικής γαστρονομικής ταυτότητας.
Από τον Ιούλιο του 2021, το Delta Restaurant, το βραβευμένο με 2 αστέρια Michelin εστιατόριο που λειτουργεί στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος και διαχειρίζεται το Δειπνοσοφιστήριον, έχει δημιουργήσει μια ξεχωριστή φιλοσοφία βασισμένη στις ελληνικές πρώτες ύλες, τη βιοποικιλότητα, την εποχικότητα και τη στενή συνεργασία με μικρούς παραγωγούς από όλη τη χώρα. Υπό την καθοδήγηση του Executive Chef Γιώργου Παπαζαχαρία, η ομάδα αξιοποιεί σύγχρονες τεχνικές, όπως οι ζυμώσεις, η ωρίμανση και η συντήρηση, προσφέροντας μια νέα, δημιουργική προσέγγιση στην ελληνική κουζίνα.
Η παρουσία του Γιώργου Παπαζαχαρία στο Restaurant Ikarus αποτελεί μια ακόμη απόδειξη ότι η ελληνική γαστρονομία κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη θέση στη διεθνή σκηνή. Οι επισκέπτες του εστιατορίου θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν ένα μενού που παντρεύει την ελληνική παράδοση με τη σύγχρονη τεχνική, προβάλλοντας τη μοναδικότητα των ελληνικών προϊόντων μέσα από μια εμπειρία υψηλής γαστρονομίας.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το Delta δημιουργήθηκε με πρωτοβουλία και δωρεά του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ), με στόχο να αποτελέσει έναν γαστρονομικό προορισμό διεθνών προδιαγραφών στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΚΠΙΣΝ), συμβάλλοντας παράλληλα στην ανάδειξη της ελληνικής κουζίνας σε ολόκληρο τον κόσμο.
