Μέσα στην καραντίνα πολλοί ήταν εκείνοι που επιδόθηκαν σε DIY ζυμώματα, με το ίνσταγκραμ – μεσούσης της καραντίνας – να γεμίζει από stories με προζύμι, φρεσκοφουρνισμένα ψωμιά και λοιπά λαχταριστά αρτοποιήματα. Η ενασχόληση των Αθηναίων με το baking, όμως, δεν σταμάτησε εκεί: αφού τα παιδιά της πόλης ενημερώθηκαν γύρω από την τέχνη του baking, μικροί εναλλακτικοί φούρνοι σε cool γειτονιές της Αθήνας άρχισαν να κάνουν την εμφάνιση τους, αποκτώντας αμέσως φανατικό κοινό.
Ακολουθεί ένας μίνι οδηγός για τα απόλυτα στέκια της Αθήνας, που υπόσχεται να ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς:
- Holy Llama
Μετρώντας σχεδόν ένα χρόνο λειτουργίας, το Holy Llama έχει καταφέρει να γίνει το meeting point των vegans της πόλης. Μια ανάσα από το Σύνταγμα, στην οδό Νίκης, κοντά σε ήδη γνωστά vegetarian εστιατόρια ο νέος φούρνος σε προσκαλεί να κάτσεις να πιεις τον καφέ σου και να τσιμπήσεις και κάτι αν θες. Το Holy Llama προσφέρει λαχταριστά σφολιατοειδή χωρίς ζωικά προϊόντα, αλλά και vegan προτάσεις για brunch.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Διεύθυνση:
Νίκης 23, Σύνταγμα
Ωράριο: Δευτέρα-Παρασκευή: 08:00-19:00, Σάββατο & Κυριακή: 09:00-18:00
- Astérisque*
Χαράς ευαγγέλια υπήρξαν τα νέα για το άνοιγμα του Astérisque* στο Μετς για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη ή θέλουν να περιορίσουν την γλουτένη –μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, στο κριθάρι, στη σίκαλη και στη βρώμη– από τη διατροφή τους. Το Astérisque* ξεφουρνίζει καθημερινά φρέσκο ψωμί, bagels και donuts χωρίς γλουτένη, προσφέροντας πίσω την απόλαυση των φουρνιστών λιχουδιών σε όσους την είχαν στερηθεί.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Διεύθυνση:
Χαρβούρη 2, Μετς
- Marili
Ένας φούρνος με γεωργιανά παραδοσιακά προϊόντα έχει ξετρελάνει την γειτονιά της Κυψέλης, κατακτώντας τον τίτλο του πιο cozy μαγαζιού στον πεζόδρομο της Αγίας Ζώνης. Στο Marili – στα γεωργιανά θα πει αλάτι – μπορεί κανείς να βρει λαβάς, το παραδοσιακό ψωμί της Γεωργίας που ψήνεται σε πέτρινο φούρνο, αλλά και άλλα φουρνιστά ζυμάρια γεμιστά με τυρί κι άλλα υλικά, κάνοντας το την τέλεια επιλογή για το επόμενο lunch break σου.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Διεύθυνση:
Αγίας Ζώνης 26, Κυψέλη
- Kora Bakery,
Γνωστό στους περισσότερους λάτρεις του ψωμιού, το Kora Bakery αποτελεί ένα success story δύο γυναικών, της μάνατζερ Μαρίας Αλαφούζου και της pastry chef Ιάνθης Μιχαλάκη. Αυτός o female-owned φούρνος στο Κολωνάκι, προσφέρει μέσα στον εξαιρετικά καλαίσθητο, scandinavian – inspired χώρο του, ψωμί με προζύμι αργής ωρίμανσης, αλλά και τα πιο αφράτα, instagramable κρουασάν που θα φας ποτέ στην ζωή σου.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Διεύθυνση:
Αναγνωστοπούλου 44, Κολωνάκι
- Τρομερό Παιδί
Ένας φούρνος που εμπνέεται από την γαλλική φιλοσοφία και παράδοση, το “Τρομερό Παιδί” στα Ιλίσια έγινε γνωστό στους κατοίκους της γειτονιάς για την παραδοσιακή φαλλική μπαγκέτα του αλλά και τα εξαιρετικά γλυκά του. Λαχταριστές τάρτες, brioche κι άλλες γεύσεις που στηρίζονται στο γαλλικό βούτυρο και στις φρέσκες πρώτες ύλες, σε περιμένουν να τις δοκιμάσεις.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Διεύθυνση:
Παπαδιαμαντοπούλου 30, Ιλίσια.
- Black Salami Bakery
Το νέο micro bakery, όπως το χαρακτηρίζουν οι ιδιοκτήτες του, βρίσκεται δίπλα από την Καλλιδρομίου και θυμίζει κάτι από τους παραδοσιακούς φούρνους της Ρώμης. Φοκάτσιες, σάντουιτς, αλλά και ολόκληρα γεύματα κλεισμένα σε ζυμάρι είναι μερικές από τις νοστιμιές που μπορεί να βρει κανείς σ’ έναν φούρνο που έγινε must – visit των Εξαρχείων.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Διεύθυνση:
Ζωοδόχου Πηγής 71 & Μεθώνης, Εξάρχεια
