Όταν ο καιρός αρχίζει να κρυώνει, το καλύτερο που μπορείς να κάνεις για να ζεσταθείς είναι να απολαύσεις μία ζεστή και θρεπτική σούπα. Η σούπα καρότου είναι μια ιδανική επιλογή για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Είναι απλή, γευστική και γεμάτη θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν ενέργεια και ζεστασιά.
Αυτή η σούπα έχει λίγα υλικά, αλλά προσφέρει πολλές θρεπτικές αξίες, ενώ είναι ιδανική για να την απολαύσετε με λίγες θερμίδες. Και το καλύτερο; Το σερβίρισμά της με μια κουταλιά γιαούρτι και μερικές νιφάδες τσίλι.
- 4 καρότα (μεσαίου μεγέθους)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 4 φλιτζάνια νερό ή ζωμός λαχανικών
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι τζίντζερ (προαιρετικό για έξτρα γεύση)
- Μερικές νιφάδες τσίλι (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα καρότα σε μικρές ροδέλες και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
Προσθέτουμε τα καρότα στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.
Ρίχνουμε το νερό ή το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να βράσουν για 20-25 λεπτά μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν.
Χρησιμοποιούμε ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσουμε τα υλικά μέχρι να γίνει η σούπα λεία και κρεμώδης. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό.
Αλατίζουμε και πιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε το τζίντζερ και ανακατεύουμε.
Σερβίρισμα:
- Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ και προσθέτουμε μια κουταλιά γιαούρτι, λίγες νιφάδες τσίλι για έξτρα γεύση.
Θρεπτικά Συστατικά (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 120 kcal
- Πρωτεΐνη: 2g
- Λιπαρά: 6g (κυρίως από το ελαιόλαδο και το γιαούρτι αμυγδάλου)
- Υδατάνθρακες: 18g
- Φυτικές Ίνες: 5g
- Βιταμίνες: Βιταμίνη A, Βιταμίνη C, Βιταμίνες του συμπλέγματος B, κάλιο, μαγνήσιο
Χρόνος Παρασκευής:
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγείρεμα: 25 λεπτά
- Συνολικός Χρόνος: 35 λεπτά
Αυτή η σούπα είναι η τέλεια επιλογή για έναν γρήγορο και υγιεινό γεύμα που θα σε ζεστάνει και θα σου προσφέρει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά!
